La ministre de l’Elevage et des Productions animales a évoqué, vendredi 01 juin 2018, lors de la Journée mondiale du lait célébrée à Thiès, une liste de “recommandations-clés” dont l’application devrait contribuer à booster de façon durable la production laitière du Sénégal, qui couvre environ 51% de la demande locale.

Ces recommandations sont le fruit des panels scientifiques organisés, jeudi, en prélude de la Journée mondiale du lait, célébrée à la Promenade des Thiéssois, Elles ont trait à la production, à l’alimentation, à l’organisation et au financement du secteur mais aussi à la formation des acteurs, etc.
Le thème de la 18-ème édition de cette célébration était “Quels leviers pour booster la production laitière ?”.

Parmi ces recommandations-clés qu’elle a jugées “essentielles” pour augmenter la production laitière, Aminata Mbengue Ndiaye a évoqué la nécessité de “rompre avec le caractère saisonnier de la production laitière locale en assurant sa disponibilité tout au long de l’année”.
Pour ce faire, la mini-laiterie doit être “le premier maillon structurant” de la filière lait local, qui devra travailler à l’amélioration de la qualité, de l’hygiène du produit, à travers un bon conditionnement.

Il y a aussi l’appui à appuyer la professionnalisation des acteurs à tous les mallions de la chaine, aussi bien les producteurs, les collecteurs que les transformateurs et les distributeurs.
Une autre recommandation porte sur la valorisation de la forte production laitière, en saison des pluies, en la transformant en produits à longue durée de conservation comme le fromage, le lait concentré ou encore le lait stérilisé.

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